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真空滚揉机可滚揉腌制的肉品有：牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，猪肉、整鸡、整鸭等。滚揉机工作是在真空状态下进行，通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这在以后的加工过程中，不致产生热膨胀现象破坏产品的结构，肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，模仿人工搅拌、拍打，使物料充分吸收盐渍料，使蛋白质溶解，使肉的结构松驰，达到嫩化效果，大大缩短了腌制时间，而且改善肉的外观和提高了出品率。

      真空滚揉机适用于鸡产品、鸭产品、加工火腿、肉肠、牛羊肉等食品的腌制加工。通过滚揉腌制，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，鹅肉腌肉机，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的品位。

      真空滚揉机一次盛料腌制从几十斤到几吨不等，可以根据自身的加工产量选择，滚揉机过大或过小都会影响滚揉产品的质量，装料太多容易搅拌腌制不均匀，鹅肉腌肉机定制，设备负荷运载损坏设备，装料过少物料腌制会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，鹅肉腌肉机生产厂家，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

       真空滚揉机是用于肉品的快速腌制设备，在食品加工中发挥着重要的作用，能够很大限度的提高肉品的质量，提高生产效率。

     肉品滚揉腌制是在真空状态下进行，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

     我公司作为食品机械生产厂家，生产的肉类、鱼虾解冻设备，鹅肉腌肉机价格，真空包装设备，都可用于食品加工厂使用，辅助的设备有盐水注射机、上料机、小料车等，可一次购齐，质量好、售后**，设备质保一年、终生维护，选择我们就是选择了放心！

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